Entre demanda social y regulación
la seguridad alimentaria
DOI:
https://doi.org/10.52712/issn.1850-0013-922Palabras clave:
regulación de la ciencia y la tecnología, seguridad alimentaria, políticas públicas, Ley Europea de AlimentosResumen
Este trabajo analiza la cuestión de los cambios ocurridos en los últimos años en materia de seguridad alimentaria, presentando una comparación entre Estados Unidos y la Unión Europea. Se indica que esos cambios son respuesta directa a las demandas de los ciudadanos y la pérdida de confianza en la regulación, así como de la globalización de los mercados y los cambios sociales en las sociedades más industrializadas.
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