Produção de conhecimento em contextos agroindustriais de baixa capitalização. Desenvolvimentos técnicos em duas cooperativas de mandioca em Misiones, Argentina

Autores

Palavras-chave:

conhecimento, agroindústria, cooperativos, mandioca

Resumo

O objetivo deste trabalho é analisar a produção de conhecimento sobre processos técnicos de manufatura agroindustrial em duas cooperativas de mandioca localizadas em Misiones, Argentina. Com base em uma metodologia etnográfica de trabalho de campo, discutiremos o escopo da polaridade da cidade de campo no acesso diferencial a recursos de conhecimento científico-tecnológico, mostrando as maneiras pelas quais cooperativas rurais com baixa capitalização participam dos processos criativos em torno à tecnologia agroindustrial em interação com pesquisadores universitários, apropriando-se dos recursos culturais objetivos em seu ambiente imediato, que condensam formas altamente heterogêneas de conhecimento.

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Biografia do Autor

Ana Padawer, Universidad de Buenos Aires

Investigadora independiente del CONICET y el Instituto de Ciencias Antropológicas de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Buenos Aires (UBA), Argentina.

Mauro Oliveri, Universidad de Buenos Aires

Tesista del Instituto de Ciencias Antropológicas de la Facultad de Filosofía y Letras, UBA.

Ramiro de Uribe, Universidad de Buenos Aires

Tesista del Instituto de Ciencias Antropológicas de la Facultad de Filosofía y Letras de la UBA.

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Publicado

2021-11-25

Como Citar

Padawer, A., Oliveri, M., & de Uribe, R. (2021). Produção de conhecimento em contextos agroindustriais de baixa capitalização. Desenvolvimentos técnicos em duas cooperativas de mandioca em Misiones, Argentina. Revista Iberoamericana De Ciencia, Tecnología Y Sociedad - CTS, 16(48). Recuperado de https://ojs.revistacts.net/index.php/CTS/article/view/248

Edição

v. 16 n. 48 (2021)

Seção

Artigos

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